¿que es documentacion empresarial?

No sé exactamente a lo que te refieres. Pero si a lo que estás preguntando es la información financiera, capital, etc. de la empresa, es decir, la situación económica en la que se encuentra. Hay varias documentaciones que reflejan este tipo de información. Contabilidad financiera en la que se muestran los input y output de la empresa en forma de caja negra que te explico por si no sabes lo que es, es un sistema en el que no se muestran los procesos intermedios entre lo que sale y entra sino directamente cuanto se compra y vende, las acciones que compra y vende, dinero que tiene en bancos, etc. en la empresa por decirlo a grosso modo. Además este información se transmite o publica de dos maneras una para otras empresas o cualquiera que lo quiera saber es decir públicamente y otra que solo se encuentra dentro de la empresa y en todo caso se daría a conocer a una empresa o empresas en caso de fusión, compra por parte de otra empresa,etc.Pero para "solucionar" el sistema de caja negra esta la contabilidad de costes para complementar además de otros tipos de contabilidad que están para otro tipo de empresas no generales. La contabilidad de costes es sistema caja blanca es decir se mira los procesos internos de una empresa es decir además de lo que cuesta comprar y vender también se muestra lo que es por ejemplo la tapa de un zumo, el envase, el etiquetado, las máquinas, energía eléctrica, etc. Pues bien esta contabilidad en contraste con la financiera no se publica ya que los costes en total ya están publicados en la financiera pero en la contabilidad de costes lo único que están desglosados.En resumen esta información es de vital importancia ya que permiten saber cuanta deuda tiene una empresa o cuanto beneficio a partir de la contabilidad financiera pero para tomar decisiones de recortes de empleo por ejemplo se necesita la ayuda de la información obtenida en la contabilidad de costes para poder reducir plantilla del producto menos productivo de la empresa o cual es el producto que menos se vende, o porque es tan caro y la manera de bajar el precio, etc.No se si esta es la info que me pedías si no es así, reflejalo en tu pregunta mejor.